牛筋面机维护与保养：

（1）开机前应对整机经行检查，重点查看进料口内不能有异物，并给轴承加入适量的润滑油。
（2）接通电源，按照机器上的标识调整旋转方向，新机在空转3分钟无明显噪音即可。按顺序装上模具即可操作。
（3）机器在工作过程中，如遇到停电或停止转动时，应立即断开电源，拆掉机筒，并清理机筒里面的余面，同时清理模具内的余面清理干净。
（4）新机在使用前，由注油孔3注入耐高温的润滑油，以后每周加一次，顶端轴承三个月加一次。
（5）经常检查皮带的松紧程度，并调整。
（6）若长时间不用，需对机器进行防锈处理，把机筒卸掉，清洗螺旋轴，并对机筒、螺旋轴、头圈、模具等涂上少量的食用油。
牛筋面机的特点是：面条一次性成熟，面条细腻、光滑、均匀、粗细一致，冷食热食均可。该机还具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、维修方便、操作简单、质量可靠等优点。 牛筋面机，无需外界加热，就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、泡泡面、小麦冷面、四川凉面等多种风味小吃，夏天凉拌，冬天可爆炒。无论面粉多少，都可加工制作，1公斤干面粉可生产2.2-2.5公斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的批发价在2-3元。牛筋面机广泛适用于学校，机关食堂，更适合于风味小吃个体摊位使用，是一种投资少，效益快的致富小机械。