定期检查皮带：皮带检查当中主要注意其松紧程度，过于松动对于机器运行不利，这时候要注意调整，防止出现其他情况。

加热器保养：加热器需要定期进行检查，如果发现漏电或者其他状况，建议广大客户更换加热圈，防止机器过于磨损，伤及到其他零件。

注意在凉皮机的维护保养当中，所有清理工作要在切断电源之后，进行检查

凉皮机维护方法

1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。

3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。

4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。

5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。